Bavarois de tomate, au magret de canard fumées, crèmeux de chèvre, pomme verte au sirop d’Erable.
Gambas marinées au citron vert, pois gourmand, vinaigrette à la framboise
Saumon d’Ecosse, label rouge, quinoa blanc aux algues, émulsion de mangue
Cocotte d’Escargots à la crème de Langres
Carpaccio de boeuf à la tapenade corse, émulsion de roquette
Tartare de thon aux agrumes
La délicieuse coupe framboises de Chipie
Crème de chocolat noir, fruits rouges, mousse de patate douce
Banana Split aux fraises,
Le B.A-BA du Baba, c’est le vieux rhum !
Tiramisu aux biscuits roses de Reims
L’incontournable coupe Antillaise
Le plaisir gourmand et son café.
Coeur de saumon d’Ecosse, croustillant à la feuille de shiso, légumes croquants au sésame.
Blanc de bar, cuit sur peau, beurre d’herbe, amandes et noix concassé.
Dos de cabillaud cuit à basse température
La Boucherie
Viande Aubrac : Cote de Boeuf 1 Kg / Entrecote 300g
Viande Salers : Entrecote / Coeur de Rumstek.
Formule Menu : 36 € entrée plat Dessert
Menu Enfant :
Confit de poulet / Glace
Article Journal de Haute Marne du 18/07/2020 :
PANIER REPAS EN CABANE : lorsque la salle du restaurant est fermé, le panier gourmet peut être livré en cabane, réservation 24h à l’avance au plus tard
Formule Menu entrée – Plat – Dessert MENU INDICATIF :
Le menu réel vous sera communiqué quelques jours avant votre arrivée.
Voici un exemple :
Entrée : Terrine de saumon
ou
Rillettes de canard fermier cuite au chaudron
Plat : Confit de poulet à la crème de cèpes, gratin dauphinois.
Vegan : steak de soja – légumes sur commande
Dessert : Tarte au citron meringué
ou Crème Brulée
24 € TTC par personne livré à la cabane
18 € entrée plat ou plat dessert
15 € plat seul
Menu enfant moins de 12 ans : Poulet – gratin / Glace. 11 € TTC
Carte Bleu, Visa, Mastercard, Espèces, Chèque
Cabanistes ou bien locaux, nous vous recommandons de réserver à l’avance votre tablée,24h avant votre arrivée par email larbreacabane@gmail.com
Le restaurant est ouvert les soirs du mercredi au samedi, ainsi que le dimanche midi.